De combinatie avocado en gerookte zalm is altijd een succes. Ik kan enorm blij worden van een mooie avocado. Als je het door midden snijdt en er komt je een prachtige groene gloed tegemoet, dan is mijn dag al goed.
Deze gevulde avocado is daarnaast ook nog een super gezond en bevat de goede vetten! De kleurencombinatie alleen is al een plaatje om te zien. Houd alle ingrediënten lekker puur natuur en je hebt een heerlijk gezond gerechtje. Leuk om als voorgerecht, bijgerecht of als tussendoortje te serveren.
Wat heb je nodig?
• 2 avocado’s
• Halve citroen
• Kleine rode ui
• 1 tomaat
• Halve komkommer
• Peper en zout
Snijd de avocado’s door middel en haal de pit eruit. Lepel het met een eetlepel in één keer uit. Snijd de tomaat, komkommer, rode uit en avocado in kleine stukjes. Voeg wat zout en peper toe. Meng alles rustig door elkaar.
Voeg de gerookte zalm toe. Besprenkel het geheel met de halve citroen. Vul de lege avocado schillen. Rol een dun plakje gerookte zalm van ca. 2 cm op, zodat er een soort van roosje ontstaat. Plaats deze op de gevulde avocado en je hebt een heerlijk gerecht!
Eet smakelijk!
